绍兴牛羊屠宰流水线运作让市民吃上放心肉

昨天上午，在位于袍江经济技术开发区三江路北侧的绍兴市畜禽机械化定点屠宰厂的车间内，只见一头头山羊悬挂在屠宰线上，缓慢地向前移动，工人们井然有序地对羊进行宰杀放血、褪毛、去头蹄、开膛等等。这里屠宰流水线的情景，完全颠覆了以往屠宰场“磨刀霍霍向猪羊”的场面。据介绍，这是该单位新增的牛羊定点屠宰项目正在进行试运营。

今年7月初，运营了15年的绍兴市生猪机械化定点屠宰厂从越城区二环北路整体搬迁至袍江。据项目实施单位、绍兴天天肉食品有限公司相关负责人介绍，与旧厂相比，新屠宰厂新增多项服务，其中新设了牛羊定点屠宰服务项目。

记者了解到，该牛羊定点屠宰项目上马后，将填补绍兴市没有牛、羊机械化定点屠宰厂的空白。这也意味着，市民餐桌“放心肉”将又多了一份安全保障。

据介绍，该单位新增的牛羊车间建筑面积2000平方米，此外还有牛羊深加工车间2300多平方米。项目上马后，年屠宰能力将达到羊50万头、牛5000头以上。定点屠宰带来的革命性变化不仅仅在机械化流水线作业、降低人工劳动强度方面。目前市面上注水牛肉、牛羊私屠滥宰等现象时有耳闻，该牛羊定点屠宰项目上马后，将与生猪定点屠宰一样，从源头上确保肉品出厂的食用安全。

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